いつもの秋にちょっぴりスパイスを！エスニック散歩

October 01, 2021

いつもの秋にちょっぴりスパイスを！エスニック散歩

残暑も少しずつやわらぎ、過ごしやすい日が増えましたね。とはいえ、なかなか遠出できずにストレスがたまっている方も多いのではないでしょうか？今回は、そんな時にぴったりのちょっぴりスパイシーなお散歩コースをご紹介します。ユニークなインド雑貨や自分好みのスパイスが作れるショップ、ボリューム満点の韓国グルメなど、海外旅行に行かずにエスニック気分が満喫できる話題のスポットを巡ります。

丁寧な手仕事が光るジュエリーとインド雑貨

「SEAHAWK GALLERIA」の中にある「SHAMBHAVI INTERNATIONAL」は、インド人オーナーのクマール・ラジェシュさんが手がける本格ジュエリーとインド雑貨のお店です。

インドといえばガネーシャ。象の頭を持つヒンドゥー教の神で、商売繁盛や蓄財、学問の神さまとして広く信仰されています。店内には色もサイズもさまざまなガネーシャが豊富に並びます。

中にはレアピースのガネーシャも。50年以上前にヒマラヤ山脈で採掘された生の水晶を使っており、天然石ならではの質感が魅力です。ヒマラヤ水晶は流通量が少ないだけでなく、最近では温暖化の影響もあり、ここまで大きな結晶を採るのはかなり難しくなってしまったのだそう。

また店内では、美しい宝石を使ったオリジナルデザインのジュエリーも展開しています。

9つの宝石を使ったペンダントは「ナヴァラトナ」と呼ばれ、インドではお守りとして古くから親しまれてきました。ルビー＝太陽、パール＝月、ブルーサファイア＝水星など、それぞれの宝石が惑星と呼応し、身に着けることでパワーが得られるとされています。

宝石の専門家であるオーナーのクマールさんは、インド占星術師としても経験豊富。生年月日と名前を伝えれば、その人に合った宝石をカウンセリングしてくれます。

繊細な柄と色使いが目を惹くファッションアイテムや雑貨も充実。クマールさんの息子であるサウラーブさんが、インドで出会った魅力的な品々を買い付けています。

北インドの農村の女性たちがハンドメイドで作るバッグは、「ブロックプリント」というインドの伝統技術を用いた生地が使われています。手彫りの木版に一色ずつ染料を付けて、スタンプのように手作業で布に押す技法で、例えば木の図案であれば、まずは木の輪郭、次に葉、その次に幹や枝の色と、版を変えながら押していくため、複雑なデザインになればなるほど、何十もの木版を使います。さらに線や色が大きくずれないように押すため、熟練の技が必要です。

鳥のモチーフが愛らしいキャンドルも、同じ女性たちによってハンドメイドで作られています。インテリアのアクセントになるキュートなアイテムです。

いつもの暮らしにインドのスパイスを効かせてくれる楽しいお店です。ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

SHAMBHAVI NTERNATIONAL
TEL 092-285-7325
営業時間 10:00～20:00
※都合により変更する場合があります。

自分好みにカスタマイズできるスパイス

次にやって来たのは、各種スパイスを豊富に取り扱う「スパイスフレバー」。料理人として中華料理店などで経験を積んだ一木英之さんが、4年前にオープンしたスパイス専門店です。

店内にはクローブやカルダモン、クミンシードなどのスパイス単品はもちろん、体が温まるスパイスティーや、キャンプやバーベキューなどで使えるアウトドアスパイス、ペッパーミルやスパイスグラインダーなどの器具まで、幅広く取り扱っています。

オリジナルブレンドのスパイスキットも豊富。「薬膳スパイスカレー」（4人分 / ￥1,000）は、7種の薬膳スパイス、4種のテンパリングスパイス、トッピングスパイス、カレーパウダーがセットになっており、小麦粉と化学調味料を使わない体に優しいカレーです。オリジナルのスリランカローレルカレーパウダー、6種のテンパリングスパイス、スリランカのいわゆる鰹節のようなモルディブフィッシュ、ココナッツパウダーがセットになった「スリランカカレー」（4人分 / ￥1,200）もおすすめ。どちらもレシピ付きで、好きな肉や野菜で作ることができます。

「クラフトコーラヘルシースパイス」（￥1,200）は、天然の甘味料であるステビアとリコリスを使い、糖質を抑えたヘルシーなクラフトコーラを作ることができます。カルダモンやシナモンなどのホールスパイス、コーラナッツやジンジャーなどのパウダースパイス、バニラビーンズなどが全てセットになっているので、レモンと水を用意すればOKです。

そして店内の一角では、セルフブレンドでオリジナルのカレーパウダー＆七味を作ることができます。重さを量りながら、実際にスパイスの香りを嗅ぎ、気に入ったものを好きな分量ずつ調合していきます。カレーパウダーは10gで￥200。お願いすればお店で焙煎もしてもらえます。

七味は20gで￥500（瓶入りは￥700）。ベースの七味10gにお好みのスパイスを10g加えて作ります。赤・青唐辛子などのポピュラーな辛味から、ハバネロなどの激辛系、柚子や青山椒などの香り系、粉末マヨネーズや昆布茶などの旨味系、モリンガやローズヒップなどの美容系と、選べるスパイスは圧巻のバリエーション！

もう少し辛くしようかな？ケシの実で食感を足そうかな？など、楽しみながらブレンドしていき、20gになったら出汁スープに入れて一旦味見。ここからさらに辛味や香りを調整し、自分好みの味に仕上げていきます。

世界に一つだけのマイスパイスは、思い入れも相まって美味しさ倍増です。理想の味を追求するため、何度もお店に通う方もいるのだとか。奥深いスパイス沼に一度ハマってみては？

スパイスフレバー
福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-10 メヌエット舞鶴1F
TEL 092-401-5455
営業時間 11:00〜20:00
定休日日曜
https://www.spiceflaver.jp/

色とりどりでボリューム満点の韓国惣菜

最後に訪れたのは、栄養たっぷりの手作り惣菜がテイクアウトできる「Deli Macherie」。料理研究家のパク・スンリョンさんと、夫のイ・ヒョンスさんが営むお店です。

看板メニューの「ヤンニョムチキン」をはじめ、「もやしのナムル」や「チーズチヂミ」などの韓国料理の他、「かぼちゃのカレーそぼろあんかけ」や「切り干し大根のはりはり漬け」、「名古屋風鶏のからあげ」など、多彩な家庭料理が週替わりで15種類以上用意されています。

惣菜は量り売りではなく、容器のサイズで価格が決まっており、色々頼んでいたら高くなってしまった！なんてことがないのも安心。まず入店したら容器を選び、好きな惣菜を選んでスタッフさんに盛ってもらいます。おかずのみの場合は￥590〜、お弁当は￥540〜で、玄米か黒米かも選べます。

たっぷり9種を選べる「マシェリナイン」は￥980。肉と野菜をバランスよく摂ることができ、手作りならではの丁寧な味わいが楽しめて、ボリュームも満点。味噌汁はセルフサービスです。

店内にはイートインスペースを備え、オリーブオイルや蜂蜜、ドレッシングやトマトケチャップなど、全国から集めたこだわりの商品も並びます。

お土産にもおすすめの「健酵ヤンニョム明太子」は、キムチや焼肉の下味に欠かせない韓国の合わせ調味料・ヤンニョムでたらこを漬け込んだもの。一口サイズにカットされているのでそのまま食卓に出すことができ、ピリリと甘辛でお酒やごはんが進みます。チャーハンに入れたり、白菜キムチに和えたり、豆腐にのせたりと、お好みでアレンジしても◎。